I. Определување на концентрација на алкохол при дестилација
Набљудувајте меурчиња во подготовката на пиво
Меурчињата генерирани при производство на пиво се важни критериуми за проценка на концентрацијата на алкохол. Производителот на алкохол ја проценува прелиминарната концентрација на алкохол со набљудување на количината, големината и времетраењето на меурчињата произведени за време на дестилацијата. Пијалоците со повеќе меурчиња и подолго времетраење обично имаат повисоки концентрации на алкохол.
Прилагодување на притисокот на пареа и времето
Концентрацијата на течноста може да се прилагоди со промена на притисокот на пареата и времето на дестилација. Производителот на течност ја прилагодува температурата на загревање за да ја контролира концентрацијата на течноста за различни точки на вриење на алкохолот и водата. Екстрактирајте го алкохолот преку корелација помеѓу температурата и густината врз основа на 20℃ и концентрација од 55 степени, имено техника која вклучува „три температури и една концентрација“.
Елиминирајте ги пред-шотовите и финтите
Дестилираниот течен алкохол е поделен на форшотови, срцеви и феинти. Форшотовите и феинтите имаат ниска концентрација и не можат да се земат како готов течен алкохол. Производителот на течен алкохол ќе елиминира 10% од форшотовите во предниот дел и 5% од феинтите во задниот дел, а само срцевите од средниот дел ќе ги земе како готов течен алкохол. Феинтите може да се вратат во ситото и повторно да се дестилираат.
Прилагодете ја брзината на дестилација
Превисоката или прениската брзина на дестилација ќе влијае на концентрацијата на течноста. Општо земено, дестилираната течност е погодна во опсег од 20-30 кг на час за да се обезбеди стабилна концентрација на течноста и исполнување на барањата.
2. Обработка по екстракција
Класификација и складирање
Екстрахираниот алкохол се категоризира и складира според концентрацијата и вкусот, што е погодно за последователно блендирање и дозирање.
Избор на различни видови алкохол и ароматизирани алкохолни пијалоци
Пијалоците ќе се екстрахираат многу пати во процесот на подготовка и тие се разликуваат по вкус. Со избирање на пијалак од различни рунди и додавање на ароматизиран пијалак (како што се пијалак со вкус на сос и пијалак со вкус на фин), концентрацијата и вкусот на пијалакот може да се прилагодат.
Инспекција на квалитет
Проверете ја содржината на алкохол, вкусот и аромата на екстрахираниот пијалак за да се осигурате дека квалитетот ги исполнува барањата.
Мешање на примероци и формално мешање
Измешајте примерок за да го оптимизирате односот на различните бази по одредувањето на телото на течноста. Потоа, мешајте ги во серии преку механички уреди како што сеalcохолконцентрацијанметерза рамномерно мешање за да се обезбеди конзистентна концентрација и вкус.
Верификација и фино подесување
Земете мала количина примероци за сензорна, физичка и хемиска евалуација по мешањето на сериите и споредете ги со резултатите од мешањето на примероците. Доколку има отстапување, анализирајте ја причината и направете прилагодувања сè додека не се исполни стандардот.
3. Примена на Lonnmeter Online Density Meter
За време на процесот на подготовка на алкохол, онлајн мерачот на густина Lonnmeter може да ја следи густината и концентрацијата на алкохолот во реално време и да обезбеди точна поддршка на податоци за дестилација и блендирање. Неговите предности вклучуваат:
Мониторинг во реално време: густината на течниот пијалок се мери во реално време за да му помогне на производителот на течен пијалок попрецизно да ја контролира концентрацијата на течниот пијалок при дестилација.
Автоматизирана контрола: притисокот на пареата и брзината на дестилација се автоматски прилагодени за да се подобри ефикасноста на производството акоalcoхол денсити метере поврзано со опрема за дестилација.
Обезбедување на квалитет: обезбедени се точни податоци за концентрацијата за да се обезбеди конзистентност на вкусот и квалитетот на готовиот пијалак при мешање.
Резиме
Контролата на концентрацијата на алкохол во подготовката на пијалак е сложен и деликатен процес, кој вклучува дестилација, елиминирање на форшотови и фиинти, избор на различни рунди на пијалак, мешање и други работни процеси. Со комбинирање на традиционални техники со модерна технологија (како што еЛонметаронлајн мерач на густина), концентрацијата на пијалакот може да се контролира попрецизно за да се осигури дека квалитетот и вкусот на пијалакот ги исполнуваат очекуваните стандарди.
Време на објавување: 07.02.2025
