За многу домашни готвачи, дигиталниот термометар за месо е неопходен во кујната, пофален од Националниот центар за домашна зачувување храна [1] за неговата улога во обезбедувањето безбедни и вкусни оброци. Ја елиминира претпоставката, давајќи совршено варено месо со оптимална сочност и вкус. Но, што е со вложување надвор од месото? Дали оваа доверлива алатка може да се користи за други апликации за готвење, особено за мерење на температурата на маслото?

Оваа статија ја истражува разновидноста надигитален термометар за месоs, истражувајќи во научните принципи зад точните отчитувања на температурата и проценувајќи ја нивната соодветност за следење на температурата на маслото. Ќе истражиме и некои напредни опции какобезжични термометри за готвење, паметни термометри за месо, идалечински термометри за месода се види дали нудат дополнителни функционалности за следење на нафтата.

Наука за контрола на температурата: балансирање на подготвеноста и безбедноста

И месото и маслото бараат прецизна контрола на температурата за оптимални резултати. За месото, постигнувањето на посакуваното ниво на подготвеност зависи од внатрешната температура. Студијата од 2005 година објавена во Журналот за наука за храна [2] детализира како протеините во мускулното ткиво почнуваат да се денатурираат (променуваат форма) на одредени температури. Овој процес на денатурација директно влијае на текстурата и сочноста на вареното месо. На пример, за редок стек потребна е пониска внатрешна температура (околу 120-125 °F) во споредба со добро направен (околу 160 °F или повисока) [3].

Маслото, од друга страна, има различен сет на температурни прагови. Прегледот од 2018 година објавен во Сеопфатни прегледи во науката за храна и безбедност на храната [4] ги нагласува опасностите од прегревање на маслото. Надминувањето на точката на чад може да доведе до негово распаѓање, создавајќи чад и непријатни вкусови кои негативно влијаат на храната што се готви. Понатаму, користењето масло на неправилна температура може да влијае на текстурата и подготвеноста. Храната ставена во масло што не е доволно жешко може да стане мрсна и влажна, додека маслото што е премногу топло може да ја изгори надворешноста пред да се готви внатрешноста.

Дигитални термометри за месо: Дизајнирани за внатрешни температури, а не за длабочини на масло

Традиционалендигитален термометар за месоs се првенствено дизајнирани за мерење на внатрешната температура на месото. Нивните сонди се типично зашилени и тесни, идеални за навлегување во најдебелиот дел од стек или печење. Овие сонди се исто така калибрирани за специфичен температурен опсег релевантен за безбедно ракување со храната и посакуваното подготвеност за различни меса, како што е препорачано од USDA [3].

Грижата за користење на дигитален термометар за месо за масло лежи во неговите дизајнерски ограничувања. Зашилената сонда можеби не е погодна за целосно потопување во масло, што потенцијално ќе доведе до неточни отчитувања поради неправилно поставување на сондата. Дополнително, температурниот опсег на типичен термометар за месо може да не ги опфати високите температури што се користат за длабоко пржење (често надминување на 350 °F) [5].

Проширување на вашиот прибор за кулинарски алатки: безжични опции и специјализирани термометри

Иако стандардниот дигитален термометар за месо можеби не е идеална алатка за масло, напредокот во технологијата за готвење нуди алтернативи погодни за корисниците.Безжични термометри за готвењечесто доаѓаат со повеќе сонди, што ви овозможуваат истовремено да ја следите и внатрешната температура на вашето месо и температурата на маслото за готвење. Овие термометри обично имаат далечинска единица за прикажување, со што се елиминира потребата постојано да се отвора рерната или пржета за да се проверуваат температурите, да се намали загубата на топлина и да се подобри ефикасноста на готвењето.

Паметни термометри за месоидалечински термометри за месооднесете го овој концепт чекор понатаму. Овие високотехнолошки алатки често се поврзуваат со паметни телефони преку Bluetooth, нудејќи отчитување на температурата во реално време, а понекогаш дури и однапред програмирани поставки за готвење. Иако овие опции обезбедуваат дополнителна практичност и функционалност, тие можеби не се неопходни за едноставно мерење на температурата на маслото.

Дигитални BBQ термометрииТермометри за скара со Bluetoothсе специјално дизајнирани за апликации за готвење на отворено, вклучувајќи печење и пушење. Овие термометри често имаат доволно долги сонди за да бидат потопени во масло и може да имаат поширок температурен опсег за да приспособат за готвење со висока топлина (до 500°F или повисока) [6].

Термометри за месо поврзани со апликацијаидигитални кујнски сондинудат слични функционалности како паметните термометри за месо, често со повеќе сонди и поврзување со паметни телефони. Сепак, некои можеби немаат продолжена должина на сондата или поширок температурен опсег потребен конкретно за масло.

Совет за корисничко искуство:Кога размислувате за безжичен или паметен термометар, побарајте модели со сонди што можат да се мијат во машина за садови за лесно чистење, што е голема придобивка за зафатените домашни готвачи.

Наоѓање на вистинската алатка за совршено јадење

Значи, дали можете да користите адигитален термометар за месоза нафта? Во повеќето случаи, стандардниот дигитален термометар за месо не би бил најсоодветен избор поради ограничувањата на дизајнот. Сепак, светот на термометрите за готвење нуди различни опции дизајнирани за различни намени. За следење на температурата на маслото, земете ги предвид:

• Безжични термометри за готвење:

Тие нудат можност за следење на температурата на месото и маслото

Слободно контактирајте не наEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467ако имате какви било прашања, и добредојде да не посетите во секое време.