Ова упатство се нурнува во науката зад правилното поставување на термометарот за совршено зготвена мисирка.

Ќе го истражиме влијанието на локацијата врз внатрешната температура и ќе ги разгледаме предностите од користењето различни видови термометри, вклучувајќи термометри со моментално читање, термометри за месо со двојна сонда и термометри за скара поврзани со апликации. Со разбирање на науката и користење на вистинските алатки, можете да постигнете сочна, вкусна и, најважно од сè, безбедна мисирка за Денот на благодарноста секој пат.

Важноста на внатрешната температура: Балансирање помеѓу безбедноста и печеноста

Примарната функција на термометарот за месо е да ја мери внатрешната температура на месото. Оваа температура е клучна за обезбедување безбедност на храната. USDA препорачува безбедни минимални внатрешни температури за различни видови месо, вклучително и живина [1]. Овие температури ја претставуваат точката на која се уништуваат штетните бактерии. Во случајот со мисирка, безбедната минимална внатрешна температура е 165°F (74°C) низ најдебелиот дел од градите и бутот [1].

Сепак, температурата не е само прашање на безбедност. Таа влијае и на текстурата и вкусот на мисирката. Мускулното ткиво е составено од протеини и масти. Како што се готви мисирката, овие компоненти почнуваат да денатурираат (менуваат облик) на одредени температури. Овој процес на денатурација влијае на тоа како месото ја задржува влагата и нежноста. На пример, мисирка зготвена на пониска внатрешна температура ќе биде понежна и посочна во споредба со онаа зготвена на повисока температура.

Разбирање на анатомијата на мисирка: Пронаоѓање на жариштата

Клучен фактор за постигнување рамномерно готвење и точни мерења на температурата е поставувањето на термометарот на вистинското место. Мисирката има неколку дебели мускулни групи, а внатрешната температура може малку да варира меѓу нив.

Еве преглед на идеалната позиција за вашиот дигитален термометар за месо:

Најдебелиот дел од бутот:

Ова е најважното место за мерење на внатрешната температура. Вметнете ја сондата на вашиот термометар со моментално отчитување или далечинската сонда на вашиотбезжичен термометар за скарадлабоко во највнатрешниот дел од бутот, избегнувајќи ја коската. Оваа област е најбавно приготвена и ќе обезбеди најточна индикација кога целата мисирка е безбедна за јадење.

Најдебелиот дел од градите:

Иако бутот е примарен индикатор, препорачливо е да се провери и температурата на градите. Вметнете ја сондата на термометарот за месо со двојна сонда или посебен термометар со моментално отчитување хоризонтално во најдебелиот дел од градите, избегнувајќи ја коската и шуплината на крилјата. Месото од градите треба да достигне и 74°C за безбедна консумација.

Научна забелешка:

Некои рецепти предлагаат полнење на внатрешноста на мисирката. Сепак, полнењето всушност може да го забави процесот на готвење на месото од градите. Ако одлучите да го наполните вашето мисирче, размислете за користење на посебен термометар со сонда за скара за да ја следите и температурата на полнењето. Филот треба да достигне внатрешна температура од 165°F (74°C) за безбедност.

Технологија на термометар: Избор на вистинската алатка за работата.

Со напредокот во технологијата за готвење, достапни се различни видови дигитални термометри за месо, секој со свои предности за готвење мисирка:

Термометри со моментално читање:

Ова се вашите класични, сигурни работни коњи. Тие се достапни и брзо ја завршуваат работата. Само запомнете, отворањето на рерната овозможува топлината да излезе, затоа бидете брзи со проверката на температурата!

Безжични термометри за скара:

Овие доаѓаат со далечинска сонда што цврсто се држи во внатрешноста на мисирката, додека единицата за прикажување се наоѓа надвор од рерната. Ова ви овозможува постојано да ја следите температурата без да ја отворате вратата, заштедувајќи драгоцена топлина и одржувајќи го вашето готвење на вистинскиот пат [4]. Некои модели, како што се термометрите за скара со WiFi и термометрите за скара поврзани со апликација, дури можат да испраќаат известувања на вашиот телефон кога мисирката ќе ја достигне таа магична температура. Зборуваме за практичност!

Термометри за месо со двојна сонда:

Овие мултитаскинг уреди имаат две сонди, што ви овозможуваат истовремено да ја следите температурата и на бутовите и на градите. Крај на нагаѓањата или повеќекратните бодења со термометарот!

Избор на вашиот шампион: Најдобриот термометар за вас зависи од вашиот стил на готвење.

За повремено грабање со мисирка, термометар со моментално читање може да биде доволен. Но, ако сте љубител на направи или сакате да избегнете отворање на вратата од рерната, безжичниот термометар за скара или термометарот за месо со двојна сонда би можеле да бидат вашите нови најдобри пријатели.

Значи, ете го! Со малку научно разбирање на температурата и соодветни алатки покрај вас, сте на добар пат да станете мајстор за мисирка за Денот на благодарноста. Сега одете напред и освојте ја птицата!

Слободно контактирајте не наEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467Доколку имате какви било прашања, добредојдени сте да не посетите во секое време.